異常乳經(jīng)過適當?shù)奶幚砜梢杂糜诩庸どa(chǎn)乳制品。

如何檢查乳制品的發(fā)酵劑的質(zhì)量？

乳脂肪球膜具有保存乳濁液穩(wěn)定的作用，即使脂肪球上浮仍能保持脂肪球的分散狀態(tài)。

重鉻酸鉀在酸性條件下具有很的氧化能力，不能用來清洗玻璃器皿。

初乳的蛋白質(zhì)含量較常乳高，特別是（）含量高。

選擇分析方法的依據(jù)有哪些？

紫外燈消毒主要用于（）。

空白對照試驗可以消除偶然誤差。

菌落的大小以厘米表示，記錄時直接按菌落直徑大小記錄。

牛乳經(jīng)長時間高溫加熱或長時間保藏后，會產(chǎn)生酶促褐變。