單項(xiàng)選擇題對(duì)細(xì)菌進(jìn)行染色時(shí)，染色劑著色的部位是（）。
A.細(xì)胞壁
B.細(xì)胞膜
C.細(xì)胞核
D.細(xì)胞壁和細(xì)胞膜
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1.單項(xiàng)選擇題可以直接用于配制標(biāo)準(zhǔn)溶液的試劑是（）。
A、鹽酸
B、氫氧化鈉
C、高錳酸鉀
D、碳酸鈉
2.單項(xiàng)選擇題我國(guó)規(guī)定消毒乳的含脂率為（），凡不符合標(biāo)準(zhǔn)的乳都必須標(biāo)準(zhǔn)化。
A、2.0％
B、2.5％
C、3.0％
D、3.5％
3.單項(xiàng)選擇題下列微生物中可以使鮮乳產(chǎn)生苦味的是（）。
A、大腸桿菌
B、乳酸菌
C、球擬酵母
D、微球菌
4.單項(xiàng)選擇題乳品廠在對(duì)原料乳進(jìn)行酒精試驗(yàn)時(shí)，所用的酒精濃度為（）。
A、65％
B、68％或70％
C、75％
D、95％
5.單項(xiàng)選擇題末乳成分中除（）外，其他成分均較常乳高。
A、蛋白質(zhì)
B、脂肪
C、乳糖
D、磷酸鹽
最新試題
空白對(duì)照試驗(yàn)可以消除偶然誤差。
題型：判斷題
細(xì)菌總數(shù)的測(cè)定有何意義？
題型：?jiǎn)柎痤}
如何檢查乳制品的發(fā)酵劑的質(zhì)量？
題型：?jiǎn)柎痤}
接種時(shí)，用左手拿菌種管和斜面管，右手取下管塞放在操作臺(tái)上，再用滅菌過(guò)的接種環(huán)從菌種管中挑取少量菌苔迅速在斜面管上劃線。
題型：判斷題
乳品發(fā)生微生物污染時(shí)，可以將乳胨化和堿化的一類微生物是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
乳脂肪球膜具有保存乳濁液穩(wěn)定的作用，即使脂肪球上浮仍能保持脂肪球的分散狀態(tài)。
題型：判斷題
為了能夠檢出食品樣品中的微生物，只要選擇合適的培養(yǎng)基即可。
題型：判斷題
重鉻酸鉀在酸性條件下具有很的氧化能力，不能用來(lái)清洗玻璃器皿。
題型：判斷題
在使用顯微鏡觀察菌體時(shí)，（）的操作方法是錯(cuò)誤的。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
乳中的免疫球蛋白是一種天然的抗體。
題型：判斷題