菌落的大小以厘米表示，記錄時(shí)直接按菌落直徑大小記錄。

牛乳加熱產(chǎn)生褐變的原因是什么？

KCN是常用的隱蔽劑，可以在酸性或堿性條件下使用。

乳品發(fā)生微生物污染時(shí)，可以將乳胨化和堿化的一類(lèi)微生物是（）。

乳脂肪球膜具有保存乳濁液穩(wěn)定的作用，即使脂肪球上浮仍能保持脂肪球的分散狀態(tài)。

接種時(shí)，用左手拿菌種管和斜面管，右手取下管塞放在操作臺(tái)上，再用滅菌過(guò)的接種環(huán)從菌種管中挑取少量菌苔迅速在斜面管上劃線。

牛乳經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱或長(zhǎng)時(shí)間保藏后，會(huì)產(chǎn)生酶促褐變。

空白對(duì)照試驗(yàn)可以消除偶然誤差。

選擇分析方法的依據(jù)有哪些？

含氟的試劑溶液應(yīng)該放在塑料瓶中存放。