問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】乳糖的種類(lèi)及結(jié)晶狀態(tài)對(duì)乳制品有何影響？

答案：（1）乳糖為葡萄糖和半乳糖縮合的雙糖；
（2）α-乳糖、β-乳糖和α-乳糖水...

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患有臨床性乳房炎乳牛的產(chǎn)乳量下降，而牛乳的性狀無(wú)變化。

答案：錯(cuò)誤

在冬季因氣候的影響，鮮乳產(chǎn)生凍結(jié)現(xiàn)象，該乳會(huì)變成酒精陽(yáng)性乳。

答案：正確