在進行樣品灰化時，當灰化完全后即可打開爐門將坩鍋從灰化爐中取出。

菌落的大小以厘米表示，記錄時直接按菌落直徑大小記錄。

敘述鮮乳發(fā)生腐敗變質(zhì)的過程。

KCN是常用的隱蔽劑，可以在酸性或堿性條件下使用。

乳中的免疫球蛋白是一種天然的抗體。

初乳的蛋白質(zhì)含量較常乳高，特別是（）含量高。

空白對照試驗可以消除偶然誤差。

為什么革蘭氏染色可將細菌分為兩大類？

異常乳經(jīng)過適當?shù)奶幚砜梢杂糜诩庸どa(chǎn)乳制品。

乳長時間冷藏時會產(chǎn)生苦味，其原因是低溫菌或某些酵母使牛乳產(chǎn)生脂肽化合物或解脂酶使牛乳產(chǎn)生游離脂肪酸。