對乳樣進(jìn)行菌落總數(shù)測定時(shí)，接種樣品的平皿須放在培養(yǎng)箱中培養(yǎng)（）。

用于直接配制標(biāo)準(zhǔn)溶液的試劑至少應(yīng)該是（）。

乳長時(shí)間冷藏時(shí)會產(chǎn)生苦味，其原因是低溫菌或某些酵母使牛乳產(chǎn)生脂肽化合物或解脂酶使牛乳產(chǎn)生游離脂肪酸。

菌落的大小以厘米表示，記錄時(shí)直接按菌落直徑大小記錄。

部分人因消化道內(nèi)缺乏乳糖酶，不能分解和吸收乳糖，飲用牛乳后會出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等臨床癥狀，這種現(xiàn)象稱為乳糖不適癥。

凱氏定氮法進(jìn)行蛋白質(zhì)測定時(shí)，當(dāng)消化液澄清后需再消化半小時(shí)。

在進(jìn)行樣品灰化時(shí)，當(dāng)灰化完全后即可打開爐門將坩鍋從灰化爐中取出。

病原菌最適生長繁殖的溫度是（）。

牛乳加熱產(chǎn)生褐變的原因是什么？

在使用顯微鏡觀察菌體時(shí)，（）的操作方法是錯(cuò)誤的。