酸堿指示劑一般是有機弱酸或有機弱堿，它們在溶液中具有兩種不同顏色的互變結(jié)構(gòu)式，使其處于平衡狀態(tài)。

接種時，用左手拿菌種管和斜面管，右手取下管塞放在操作臺上，再用滅菌過的接種環(huán)從菌種管中挑取少量菌苔迅速在斜面管上劃線。

在進行樣品灰化時，當灰化完全后即可打開爐門將坩鍋從灰化爐中取出。

初乳的蛋白質(zhì)含量較常乳高，特別是（）含量高。

下列有關(guān)乳描述錯誤的是（）。

牛乳加熱產(chǎn)生褐變的原因是什么？

為什么革蘭氏染色可將細菌分為兩大類？

紫外燈消毒主要用于（）。

牛乳經(jīng)長時間高溫加熱或長時間保藏后，會產(chǎn)生酶促褐變。

菌落的大小以厘米表示，記錄時直接按菌落直徑大小記錄。