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單項(xiàng)選擇題
乳品發(fā)生微生物污染時,可以將乳胨化和堿化的一類微生物是()。
A、大腸桿菌
B、沙門氏菌
C、肉毒桿菌
D、芽孢桿菌
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單項(xiàng)選擇題
初乳的蛋白質(zhì)含量較常乳高,特別是()含量高。
A、乳清蛋白質(zhì)
B、酪蛋白
C、免疫球蛋白
D、乳球蛋白
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單項(xiàng)選擇題
在對牛乳進(jìn)行取樣時,要將牛乳充分的混勻,每次取樣量最少為()。
A、100毫升
B、150毫升
C、200毫升
D、250毫升
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