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搓條。取一塊面團(tuán),用手掌壓揉成圓柱形,雙手處面柱中間不斷向兩端壓揉延伸,如此反復(fù)幾次,直至面團(tuán)成為粗細(xì)()左右的均勻長(zhǎng)條。
A、2-3cm
B、3-6cm
C、2-5cm
D、2-6cm
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單項(xiàng)選擇題
酵母粉發(fā)面的技術(shù)關(guān)鍵,和面的水以35度為宜,加水要適量,面團(tuán)軟硬度要適中。發(fā)酵的環(huán)境溫度以()左右為宜。
A、30℃
B、35℃
C、40℃
D、45℃
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單項(xiàng)選擇題
酵母粉發(fā)面,將500克面粉置于面盆中,倒入250克水,干酵母15克攪拌均勻,將面攪拌均勻揉透成團(tuán)。然后用濕布蓋好,使其發(fā)酵()左右即可。
A、25min
B、30min
C、40min
D、45min
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