問(wèn)答題間歇式冷卻過(guò)程可分為哪三個(gè)階段？
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.問(wèn)答題簡(jiǎn)述煉乳預(yù)熱殺菌作用。
2.問(wèn)答題簡(jiǎn)述煉乳乳糖晶種的制備。
3.問(wèn)答題簡(jiǎn)述影響奶油性質(zhì)的因素。
4.問(wèn)答題簡(jiǎn)述奶油壓煉三個(gè)階段。
5.問(wèn)答題簡(jiǎn)述無(wú)水乳脂的生產(chǎn)主要有哪兩種方法？
最新試題
乳至少含有三種外在性成分，分別是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
乳石形成的因素有那些（）
題型：多項(xiàng)選擇題
初乳：母牛產(chǎn)犢一周后，所產(chǎn)乳的成分及性質(zhì)趨向穩(wěn)定時(shí)所產(chǎn)的乳。（）
題型：判斷題
有益微生物：如（）等，
題型：多項(xiàng)選擇題
有害微生物：這類微生物可以引起乳及乳制品腐敗變質(zhì)。（）
題型：判斷題
人體自身不能合成的氨基酸包括那些（）
題型：多項(xiàng)選擇題
控制原料乳的菌落總數(shù)不超過(guò)20萬(wàn)，嗜冷菌不超過(guò)1萬(wàn)，可以減少（）的可能。
題型：多項(xiàng)選擇題
當(dāng)加酸凝固時(shí)，酸只能和酪蛋白酸鈣、磷酸鈣起作用而產(chǎn)生凝固現(xiàn)象，白蛋白、球蛋白均不受影響。（）
題型：判斷題
球膜組成包括磷脂、脂蛋白、腦苷類、蛋白質(zhì)、核酸、酶、痕量元素和結(jié)合水。（）
題型：判斷題
牛乳酸度的來(lái)源（）
題型：多項(xiàng)選擇題