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單項(xiàng)選擇題

細(xì)菌學(xué)指標(biāo)作為乳品衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)之一，通常不包括（）。

A.細(xì)菌菌群總數(shù)
B.霉菌數(shù)
C.大腸菌群最有可能數(shù)
D.致病菌的檢出

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單項(xiàng)選擇題

下列全脂乳粉的質(zhì)量指標(biāo)中說法不正確的是（）。

A.水分含量≤3.0%
B.溶解度≥99%
C.酵母和霉菌數(shù)≤100個(gè)/g
D.大腸桿菌（最近似值）小于等于40個(gè)/100g

單項(xiàng)選擇題

硬質(zhì)干酪微生物指標(biāo)說法不正確是（）。

A.霉菌數(shù)≤50cfu/g
B.致病菌不得檢出
C.大腸菌群（近似數(shù)）≤90cfu/100g
D.霉菌數(shù)≤100cfu/g

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