A.配料的總固體含量 B.凝凍機(jī)的種類 C.配料的脂肪含量 D.配料的糖含量
A.具有明顯的高溫滅菌乳的滋味和氣味 B.呈乳白色,顏色均勻,有光澤,無脂肪游離,無凝塊 C.組織細(xì)膩,黏度適中 D.沖調(diào)后允許有鈣鹽沉淀
A.水揚苷 B.ONPG C.鳥氨酸 D.棉子糖