判斷題

在市場上經(jīng)常見到的原味酸牛乳就屬于調(diào)味酸牛乳。

答案：錯誤

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GB2746-1999酸牛乳標(biāo)準(zhǔn)將酸牛乳總共分為3類：純酸牛乳、調(diào)味酸牛乳和果料酸牛乳。

答案：正確

酸牛乳所使用的發(fā)酵菌種規(guī)定為保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌。

答案：正確