判斷題

滅菌乳在密閉容器中一般可保持6-12月。

答案：錯(cuò)誤

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GB5408.1-1999規(guī)定巴氏殺菌乳標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)脫脂的情況將巴氏殺菌乳分為3類：全脂巴氏殺菌乳、部分脫脂巴氏殺菌乳和脫脂巴氏殺菌乳。

答案：正確

調(diào)味酸牛乳主要是指牛乳或復(fù)原乳在發(fā)酵后添加天然果料所制成的產(chǎn)品，但需要指明的是沒有明確指出是否添加食糖、調(diào)味劑等輔料。

答案：錯(cuò)誤