魚類腥味產(chǎn)生原因是由于魚身上存在甲胺及其同系物二甲胺、三甲胺等有機化學(xué)物質(zhì)。而這些有機物質(zhì)均易溶于乙醇，因此，烹飪魚時加些酒可以除去魚的腥味。

化學(xué)反應(yīng)的平衡常數(shù)是溫度的函數(shù)。

菠菜、洋蔥、竹筍等不宜和豆腐同時混合食用，因其會生成草酸鈣沉淀。

現(xiàn)在市場上銷售的碳酸類運動飲料主要作用是補充營養(yǎng)，增加體能。

現(xiàn)實中理想氣體不存在，但理想溶液存在。

用清水長時間浸泡蔬菜一定能將其表面的農(nóng)藥去除掉。

用NaOH滴定錐形瓶中的HCl到酚酞剛好變成紅色，向錐形瓶中吹一口氣，紅色會退去。

自發(fā)過程一定是混亂度增加的過程。

向BaCO3飽和溶液中加入Na2CO3固體，會使BaCO3溶解度降低，溶度積減小。

酸雨是pH值小于5.6的降雨，里面含有多種無機酸和有機酸，主要成份是碳酸和硫酸。