下列關(guān)于平衡水分的說法正確的是（）。

遇到（）甚至落入塵埃都可能使過飽和狀態(tài)破壞而立即析出結(jié)晶，直到溶液達(dá)到飽和狀態(tài)后，結(jié)晶過程才停止。

為了防止染菌，整個(gè)發(fā)酵工藝不需取樣觀察，直至最后放罐。

溶氧控制易前期大于臨溶氧濃度，中后期滿足產(chǎn)物的形成。

在結(jié)晶操作時(shí)，過飽和溶液在（）等外界條件的刺激下，均可誘發(fā)成核。

物質(zhì)的溶解度與其化學(xué)性質(zhì)、pH、（）和等有關(guān)。

不能根據(jù)截留分子量估計(jì)膜的有（）。

在結(jié)晶過程的相平衡關(guān)系圖中，溶解度曲線以下的區(qū)域?yàn)椋ǎ?/p>

攪拌可以增大溶氧、均一物料和溫度，所以攪拌越大越有利于發(fā)酵。

為了發(fā)酵期間少產(chǎn)生泡沫，應(yīng)在發(fā)酵開始時(shí)加入足夠的消泡劑。