牛乳中脂肪的測定除了堿水解法，還可以用（）來測定。

堿水解法測定脂類物質時加入乙醇的目的是（）

凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最快？（）

測定食品中水分時，常壓干燥法的干燥溫度為（）。

總脂肪含量的測定適用于下列哪種方法？（）

濕法消解法的缺點有（）。

動物性食品理化檢驗的流程包括（）

色譜法根據（）對被測物質定量。

保存樣品方法的要求有（）。

肉類樣品的干法灰化完全判定標準為（）。