A、快餐和套餐形式
B、宴會(huì)和套餐形式
C、零點(diǎn)和套餐形式
D、零點(diǎn)和快餐形式
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
A.飲雄黃酒
B.飲桂花酒
C.飲菊花白酒
D.吃白肉
A、喜歡吃淡水魚(yú)類(lèi)
B、民族傳統(tǒng)節(jié)日雪頓節(jié)中的主要食物是酸奶
C、喜歡奇蹄和無(wú)爪無(wú)蹼的動(dòng)物肉食
D、最喜歡用莜麥和青稞麥制作糌粑
A、選料突出海味原料
B、菜肴中的湯汁較多
C、注重濃油醬赤
D、口味類(lèi)型變化多樣
A、選料
B、刀工
C、火候
D、調(diào)味
A、節(jié)日期間我國(guó)北方的粽子以咸味為主
B、在南方有吃五生盤(pán)的習(xí)俗
C、在南方有吃煎堆和年糕的習(xí)俗
D、一般地區(qū)還有吃“五黃三白”的習(xí)俗
最新試題
“魚(yú)腸”就是烏賊魚(yú)的卵巢精白。
鹽發(fā)魚(yú)皮時(shí)，取大量食鹽加熱至80℃時(shí)即可將魚(yú)皮埋入并繼續(xù)加熱。
人參汽鍋雞是蘇菜系中的傳統(tǒng)名菜。
芋頭因其具有天然的色澤并帶有黑褐色規(guī)則的斑點(diǎn)，若用它作原料雕刻梅花鹿、頑童，則能給作品增色不少。
為了讓顧客了解飯店有關(guān)宴會(huì)的信息，宴會(huì)預(yù)訂人員必須做到迅速準(zhǔn)確地回答顧客有關(guān)宴會(huì)方面的（）。
宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)前對(duì)顧客舉辦宴會(huì)情況的調(diào)查只是一種形式。
明清時(shí)期，魯菜自成體系，影響了整個(gè)黃河流域及以北地區(qū)，被稱(chēng)為“北方菜”。
按照食雕步驟，一般來(lái)說(shuō)，先構(gòu)思命題，再選料。選料即根據(jù)構(gòu)思的形象，有目的地選擇好形狀、大小、質(zhì)地、顏色均適合雕刻作品要求的原料。這個(gè)步驟是整個(gè)操作過(guò)程的重點(diǎn)。
保持菜單對(duì)顧客的吸引力，可以采取的措施是（）。
所謂零點(diǎn)就是零散顧客在飯店用餐時(shí)，根據(jù)自己的就餐需要，自主選擇進(jìn)餐菜品的行為。