單項選擇題鮮乳最常見的污染是（）

A、微生物污染
B、化學(xué)性污染
C、放射性污染
D、重金屬污染


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1.單項選擇題屠宰后的牲畜的肉一般經(jīng)過四個階段的變化，最佳使用期是（）

A、僵尸
B、自容
C、腐敗
D、成熟

2.單項選擇題龍葵素主要分布在（）

A、白菜
B、發(fā)牙的薯類
C、蘿卜
D、黃花

3.單項選擇題由致病活菌本身引起的食物中毒稱為（）

A、過敏型
B、毒素型
C、感染型
D、霉菌型

4.單項選擇題糧食在貯藏期間可用低溫，一般控制在（）

A、20℃
B、15℃
C、12℃以下
D、0℃

5.單項選擇題食品霉菌污染的防治最關(guān)鍵的是（）

A、加熱時間長
B、控制濕度
C、高溫保管
D、低溫保藏