單項選擇題產品的毛利是指()
A、售價減成本
B、成本加費用
C、售價減利潤
D、成本加利潤
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題飲食業(yè)成本、核算的內容包括()
A、主料、配料、調料
B、主料、配料、費用
C、主料、費用、調料
D、主料、費用、工資
2.單項選擇題我國人民的生活習慣一般為一日三餐為合理,兩餐之間相隔時間()為合適。
A、3—4小時
B、4—5小時
C、5—6小時
D、6—7小時
3.單項選擇題烹調油的使用量以每日膳食總重量的()為宜。
A、5%
B、4%
C、3%
D、2%
4.單項選擇題我國傳統(tǒng)的飲料,營養(yǎng)豐富,也是世界三大飲料之一的是指()
A、酒
B、水
C、茶
D、乳
5.單項選擇題()是膳食中最主要的調味品,稱為“百味之首”
A、糖
B、醋
C、鹽
D、味精
最新試題
所謂零點就是零散顧客在飯店用餐時,根據自己的就餐需要,自主選擇進餐菜品的行為。
題型:判斷題
兩種原色混合的色叫間色,又稱第三次色。如紅與黃混合成橙色(紅+黃=橙);黃與藍混合成綠色(黃+藍=綠)。
題型:判斷題
胡蘿卜適合雕刻各種蘿卜燈、花卉、動物、人物、山石、盆景、花瓶等。
題型:判斷題
舉辦婚宴,喜慶氣氛濃烈,應選配品名喜慶或色澤鮮艷的品種,如“龍鳳呈祥”、“鴛鴦戲水”及“大紅喜字”等象形圖案的裱花蛋糕或象形面點。
題型:判斷題
按照食雕步驟,一般來說,先構思命題,再選料。選料即根據構思的形象,有目的地選擇好形狀、大小、質地、顏色均適合雕刻作品要求的原料。這個步驟是整個操作過程的重點。
題型:判斷題
海參、章魚都是直接干制的生干品。
題型:判斷題
蘇菜系的主食、點心在五代時即有“健康七妙”之稱。
題型:判斷題
堿性食物主要有()。
題型:多項選擇題
“五元神仙雞”是魯菜中的傳統(tǒng)名菜。
題型:判斷題
紅、黃、藍是三原色,配合在一起有單純、原始、強烈的感覺。如紅與藍都是熱色,在寒暖關系上是調和的,在明度關系上又呈對比的。
題型:判斷題