單項(xiàng)選擇題

制作清湯的火候要求是（）。

A、旺火燒開(kāi)轉(zhuǎn)入小火
B、旺火燒開(kāi)轉(zhuǎn)入中火
C、旺火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火，后小火
D、始終用小火

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