單項選擇題

中和除腥主要是針對（）而言。

A、豬肉類
B、內臟
C、魚類
D、禽類

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單項選擇題

下列能獨立調味的基本味是（）。

A、甜味
B、酸味
C、鮮味
D、辣味

單項選擇題

生炒菜的特點是（）。

A、柔軟滑嫩
B、松軟鮮嫩
C、鮮香脆嫩
D、酥香滋潤

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