判斷題

由于豆?jié){中含有皂素等有害物質，喝時必須煮沸煮透才能食用

答案：正確

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鮮黃花菜中含有秋水仙堿會引起中毒，因此食前應低溫處理。

答案：錯誤

食品污染的防治是細菌和霉菌污染的防治。

答案：正確