單項選擇題

發(fā)酵損失是指面團經(jīng)過發(fā)酵后，由于酵母分解糖分為二氧化碳、酒精等揮發(fā)成分所造成的面團重量的損失，一般為（）。

A、0.5%-1%
B、1%-2%
C、2%-2.5%
D、3%

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