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單項(xiàng)選擇題

目前食品凍結(jié)中通常采用單體快速凍結(jié)，其簡(jiǎn)稱為（）。

A、IFQ
B、QFI
C、IQF
D、FQI

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單項(xiàng)選擇題

冰鹽混合物的溫度降低與加鹽量有關(guān)，一般冰中加鹽的量不超過冰重（）。

A、15％
B、20％
C、22.4％
D、29％

單項(xiàng)選擇題

下列屬于直接凍結(jié)方式的是（）。

A、液氮凍結(jié)
B、隧道式凍結(jié)
C、傳送帶式連續(xù)凍結(jié)
D、懸浮凍結(jié)

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