問答題

【簡答題】食品輻射有哪些優(yōu)點(diǎn)？

答案： 食品受射線照射過程中升溫緩慢，保持食品的感官特征；操作適應(yīng)范圍廣，同一處理場可以處理多種體積、形態(tài)、類型的食品；安全劑量...
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食品化學(xué)保藏
答案：

在食品生產(chǎn)和貯運(yùn)過程中使用化學(xué)制品（食品添加劑）提高食品的耐藏性和盡可能保持其原有品質(zhì)的措施。
名詞解釋

輻射敏感性
答案： 由于生物種類、個(gè)體組織器官種類和個(gè)體在生命活動(dòng)中所處發(fā)育階段等的不同，即使在輻射及環(huán)境條件完全相同的情況下，也會(huì)表現(xiàn)出明...
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