問答題

【簡答題】電子加速器應用食品輻射上的主要特點有哪些？

答案：電子加速器產(chǎn)生的電子流強度大，劑量率高，聚焦性能好；
可以調節(jié)和定向控制，便于改變穿透距離、方向和劑量率；加速...

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【簡答題】食品輻射常用的射線與輻射源主要有哪些？

答案：常用的射線有αβγχ射線，輻射源主要有放射性同位素；電子射線加速器；X射線加速...

【簡答題】食品輻射未能有效廣泛應用的主要原因有哪些？

答案：鈍化食品中的酶比較困難；
敏感性強和高劑量照射的食品，感官易發(fā)生不良變化；
操作人員的安全防護要求相...