單項(xiàng)選擇題

在烹調(diào)操作中也可以通過（）等施調(diào)方法來保護(hù)營養(yǎng)素，免遭流失或破壞分解

A.煮、炒、炸
B.蒸、炸、烤
C.煎、燜、燉
D.上漿、掛糊、勾芡

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