問答題

【簡(jiǎn)答題】油脂分提基于的是什么理論？

答案： 1.由于組成甘三酯的脂肪酸碳鏈長(zhǎng)度、不飽和程度、雙鍵的構(gòu)型和位置及各脂肪酸在甘三酯中的分布不同，使各種甘三酯組分在物理和...
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【簡(jiǎn)答題】什么是分提？
答案：

在一定溫度下，利用構(gòu)成油脂的各種甘三酯的熔點(diǎn)差異及溶解度的不同，把油脂分成固、液兩部分，這就是油脂的分提。
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