問答題

【簡答題】闡述毛油中雜質(zhì)的種類以及去除這些雜質(zhì)的工藝方法。

答案： 毛油中非甘油三酸酯的成分均稱為雜質(zhì)。種類有懸浮雜質(zhì)、水分、膠體雜質(zhì)、脂溶性雜質(zhì)、多環(huán)芳環(huán)烴及農(nóng)藥等。
除去這些...
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【簡答題】闡述堿煉脫酸和物理脫酸的工藝過程，比較兩種脫酸工藝的優(yōu)缺點。
答案： 化學(xué)精煉即堿煉脫酸，是利用游離脂肪酸與堿液的中和反應(yīng)，脫除油脂中游離脂肪酸；物理脫酸即水蒸氣蒸餾脫酸，是利用高真空高溫水...
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【簡答題】簡述油脂精煉生產(chǎn)中油脂損耗的原因及降低損耗的措施。
答案： 油脂精煉生產(chǎn)中油脂損耗的原因：脫除油脂中雜質(zhì)產(chǎn)生的損耗，這與毛油的含雜量有關(guān)。如毛油的酸價高、過氧化值高、色澤深、懸浮雜...
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