單項選擇題

測定餅干堿度時，要將餅干樣品制成試液，吸取樣液50mL，置于錐形瓶中，加入2滴（），用0.05mol/L鹽酸標準溶液滴定至微紅色。

A.甲基紅指示劑
B.甲基橙指示劑
C.次甲基藍指示劑
D.酚酞指示劑

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單項選擇題

面包的酸度是指中和（）面包樣品中的酸所需的0.1mol/L堿液的毫升數(shù)。

A.1g
B.10g
C.100g
D.0.1g

單項選擇題

測定南瓜子、吊瓜子的酸價時，關于樣品制備以下敘述正確的是（）

A.剝去外殼
B.剝去外殼及瓜子仁表面的白色內膜
C.剝去外殼及黃色薄膜
D.剝去外殼及瓜子仁表面的綠色內膜