最新試題
制湯過程中，湯的味道會隨著時間的變化而（）
制作蛇湯時，蛇肉需要先（）
制作高級清湯時，需要使用（）來澄清湯液。
魚膠凍制作過程中，魚膠的主要來源是（）
制作牛肉湯時，為了使牛肉更易煮爛，可加入（）
制作水晶凍時，常使用的澄清劑是（）
制作蝦凍時，蝦肉的處理方法是（）
在制湯時，加入（）可以使湯的味道更濃郁。
制作龜湯時，龜肉需要（）
制凍時，為了增加凍品的彈性，可以加入（）