切丁時，為了使丁更美觀，可以將原料的（）切整齊。

在加工鮮活的河蚌時，河蚌肉中的斧足部分不可以去除。

切片時，哪種原料適合切成蝴蝶片（）

以下哪種食材與豬肉搭配可以使菜肴更加美味（）

以下哪種組合體現(xiàn)了餐具與菜肴的搭配（）

以下哪種食材與魚肉搭配可以去腥（）

切片時，哪種原料適合切成薄片后擺成花形（）

切丁時，對于質(zhì)地較軟的原料可以先（）再切。

切絲時，為了使絲的長度一致，可以將原料（）后再切。

掛糊的厚度應(yīng)根據(jù)（）來確定。