菜肴的盛裝方法有六種：堆入法、托入法、扣入法、澆入法、模具法、擺入法。
除去異味、保持本味、增加美味、確定口味、調(diào)解和豐富菜品色彩、提高營養(yǎng)價值、殺菌衛(wèi)生、構(gòu)成并豐富發(fā)展了風(fēng)采各異地方風(fēng)味。
最新試題
以下哪種食材不適合與海鮮搭配（）
切片時，哪種原料適合切成菱形片（）
切片時，哪種原料適合切成厚片（）
切絲時，為了使絲更有韌性，可以將原料（）
切丁時，為了使丁更入味，可以先將原料（）
以下哪種食材與豬肉搭配可以使菜肴更加美味（）
下列哪種原料上漿后容易脫漿（）
掛糊可以使原料在炸制過程中（）
切片時，哪種原料適合切成半圓形片（）
切片時，哪種原料適合切成大片（）