填空題

適宜調(diào)制港式糖醋汁味型的調(diào)料有檸檬、白醋、冰糖和（）。

答案：番茄沙司

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使用軟流芡汁進(jìn)行增稠處理的菜肴是焦熘肉片、糖熘卷果、（）。

答案：燴葛仙米

使用抱汁芡進(jìn)行增稠處理的菜肴是炸烹仔蟹、油爆（）。

答案：雙脆