宴會菜單設計中的二級目標反映出的問題是（）。

漲發(fā)黃膠翅可在煮2個小時以后再浸冷水。

宴會菜單設計前對顧客舉辦宴會情況的調(diào)查只是一種形式。

高檔筵席所配置的面點要求用料精良，制作精細，造型細膩別致，風味獨特。

我國海南萬寧所產(chǎn)的大洲燕窩為東方珍品。

為了讓顧客了解飯店有關宴會的信息，宴會預訂人員必須做到迅速準確地回答顧客有關宴會方面的（）。

科學合理是指宴會菜單設計時，要考慮顧客飲食習慣和品味習慣的（）

蘇菜系的主食、點心在五代時即有“健康七妙”之稱。

中國北方栽培的秋冬型蘿卜適宜在0~5℃、相對濕度為85℃的條件下用溝窖埋藏法儲存。

“松鼠鱖魚”是山東的地方名菜。