問答題

【簡答題】對(duì)麥芽的粉碎度有什么要求？

答案：

必須是谷皮破而不碎，胚乳部分應(yīng)越細(xì)越好。

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用線段標(biāo)示品評(píng)樣品風(fēng)味強(qiáng)度的強(qiáng)弱屬于線性標(biāo)度法。

答案：正確

品評(píng)員遇到疲勞、心理壓力大時(shí)，應(yīng)該控制情緒，積極參加評(píng)酒。

答案：錯(cuò)誤