判斷題

釀造車(chē)間發(fā)酵工序發(fā)酵罐常用壓力為0.08～0.25Mpa，嚴(yán)禁超出0.5Mpa以上使用。

答案：錯(cuò)誤

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種子罐酵母形態(tài)應(yīng)均勻、色澤潔白、手感細(xì)膩、死亡率小于8%。

答案：錯(cuò)誤

沉淀槽靜置時(shí)間應(yīng)不超過(guò)40分鐘。

答案：正確