單項選擇題生吃蔬菜水果前應該()
A、用毛巾擦一擦
B、直接吃
C、用清水沖洗浸泡或去皮
D、以上都是
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1.單項選擇題生吃水果時不削皮,可能()
A、攝入黏附在果皮上的寄生蟲卵
B、攝入果皮上殘留的農藥
C、攝入果皮上沾染的重金屬
D、以上都是
2.單項選擇題吃未燒熟煮透的食物,可能會引起()
A、腸道傳染病
B、食物中毒
C、寄生蟲感染
D、以上都是
3.單項選擇題下列哪種方法去除瓜果上殘留農藥、污物效果最好()
A、流水洗
B、浸泡水洗
C、加工前,開水燙焯一下
D、直接去皮
4.單項選擇題烹調食物較好的方法是()
A、先洗后切
B、油炸
C、清蒸
D、熏烤
5.單項選擇題烹調蔬菜時,下列哪種方法易使營養(yǎng)素丟失()
A、盡量選用新鮮蔬菜
B、先切后洗
C、先洗后切
D、急火快炒
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