多項選擇題關(guān)于“毛利率”正確的描述是（）

A.毛利率是產(chǎn)品毛利與產(chǎn)品銷售價格之間的比率
B.毛利率是產(chǎn)品毛利與產(chǎn)品成本之間的比率
C.內(nèi)扣毛利率=毛利/銷售價格
D.外加毛利率=毛利/銷售價格
E.產(chǎn)品售價=產(chǎn)品原料成本*（1—內(nèi)扣毛利率）


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1.多項選擇題餐飲產(chǎn)品定價目標包括（）

A.經(jīng)營利潤
B.銷售
C.其他消費
D.保本
E.消費數(shù)量

2.多項選擇題餐飲產(chǎn)品價格構(gòu)成要素（）

A.成本
B.費用
C.利潤
D.稅金
E.毛利

3.多項選擇題下列選項中屬于餐飲產(chǎn)品本身質(zhì)量的是（）

A.產(chǎn)品的衛(wèi)生與營養(yǎng)
B.產(chǎn)品的器皿
C.產(chǎn)品的服務(wù)
D.就餐環(huán)境
E.產(chǎn)品的聲效

4.多項選擇題餐飲生產(chǎn)活動的基本特征（）

A.生產(chǎn)過程的完整性
B.內(nèi)容的復(fù)雜性
C.時間的連續(xù)性
D.生產(chǎn)活動強度的超常性
E.生產(chǎn)活動效率的低下性

5.多項選擇題“四號定位”法中的四號分別指（）

A.庫號
B.架號
C.層號
D.位號
E.貨號