問答題

【簡答題】更年期體內分泌系統(tǒng)變化易引起植物神經系統(tǒng)紊亂，這一時期膳食應注意什么？

答案：應及時補充富含B組維生素的食物，如：小米、玉米面、豌豆、綠豆、香菇、木耳、海帶等。

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【簡答題】煮骨頭和魚湯時，加少許醋有何作用？

答案：促進鈣的溶解，有利于鈣的吸收。

【簡答題】如何洗蔬菜可較好的保護水溶性維生素？

答案：先洗后切；用流動水洗，不放在水中浸泡；炒前切菜，避免刀口處暴露時間長，維生素氧化破壞。