單項(xiàng)選擇題黃酒的酒度一般為（）。
A、5度以下
B、33度~43度左右
C、30度以上
D、1５度~20度左右
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1.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵酒又稱原汁酒或釀造酒，是在含有糖分的原料中加入酵母進(jìn)行（）而得到的酒精飲料。
A、提純
B、蒸餾
C、配制
D、發(fā)酵
2.多項(xiàng)選擇題“Proof”是（）的表示方法。
A.標(biāo)準(zhǔn)酒度
B.英制酒度
C.美制酒度
D.法制酒度
3.單項(xiàng)選擇題酒的顏色（）。
A、以綠、深紅色為主
B、以紅、白色為主
C、只有白、紅、黃三色
D、多彩繽紛，應(yīng)有盡有
4.單項(xiàng)選擇題在酒的生產(chǎn)過(guò)程中，必須經(jīng)過(guò)（）工藝，才能產(chǎn)生酒精。
A、蒸餾
B、發(fā)酵
C、糖化
D、陳化
5.單項(xiàng)選擇題酒的生產(chǎn)是建立在微生物的基礎(chǔ)上的，釀酒原料中的糖在（）的作用下，最終轉(zhuǎn)化為乙醇。
A、乙醛
B、丙醛
C、甲醇
D、酶
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