判斷題

索氏提取所用乙醚應(yīng)不含過(guò)氧化物、水分及醇類。

答案：正確

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乙醚作為溶劑進(jìn)行索氏提取，乙醚回收后為防止燒瓶中殘留的乙醚放入干燥箱中發(fā)生爆炸，需在水浴中加熱使之完全揮發(fā)。

答案：正確

索氏提取法測(cè)脂肪含量只適用于風(fēng)干或干燥處理的試樣，濕潤(rùn)、黏稠狀的罐頭食品不可使用此法。

答案：錯(cuò)誤