單項選擇題啤酒中苦味物質測定時，啤酒酸化所加鹽酸的濃度是（）
A.2mol/L
B.3mol/L
C.5mol/L
D.6mol/L
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1.單項選擇題歐洲啤酒協會推薦的苦味物質測定的方法是（）
A.紫外分光光度法
B.重量法
C.旋光法
D.電導法
2.單項選擇題苦味物質測定時啤酒需先經（）
A.酸化
B.堿化
C.蒸餾
D.除氣
3.單項選擇題比色法測定啤酒中苦味質的含量時，測定波長為（）
A.400nm
B.275nm
C.625nm
D.234nm
4.單項選擇題比色法測定啤酒中苦味質的含量時，加辛醇的目的（）
A.抑制泡沫產生
B.萃取苦味質
C.催化劑
D.掩蔽劑
5.單項選擇題比色法測定啤酒中苦味質的含量時，對于酸化后的啤酒，可用（）萃取其苦味物質后比色測定。
A.異辛烷
B.辛醇
C.丙酮
D.三氯甲烷
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