單項選擇題服務(wù)員的（）可以通過看、聽、說、想四個方面來提高。
A、語言藝術(shù)
B、操作技能
C、個人修養(yǎng)
D、服務(wù)意識
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1.單項選擇題餐廳服務(wù)員掌握了餐廳禮儀，在實際工作就會受到禮儀的（）。
A、約束
B、干擾
C、束縛
D、懲罰
2.單項選擇題朝鮮族口味以（）辣為主，咸菜品種豐富，式樣美觀，非?？煽?。
A、酸
B、甜
C、咸
D、微
3.單項選擇題服務(wù)員見到賓客要問候，問候語應(yīng)為（）。
A、祝您順風(fēng)
B、您好
C、您吃飯嗎
D、再見
4.單項選擇題現(xiàn)代服務(wù)是（）服務(wù)，他要為客人保留一片寧靜的天地。因而服務(wù)人員不能在遠(yuǎn)處招呼、應(yīng)答。
A、微笑
B、暖心
C、輕聲
D、寧靜
5.單項選擇題賓客點菜時，服務(wù)員應(yīng)面帶笑容，上半身略微（）傾，身體不能靠在餐桌邊，不能把手放在餐桌上，要認(rèn)真傾聽，準(zhǔn)確記錄，避免出錯。
A、前
B、后
C、左
D、右
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服務(wù)員引領(lǐng)顧客時的要求是（）。
題型：單項選擇題
傳菜員在傳菜時要了解顧客所點的菜式、分量及（）烹任方法。
題型：單項選擇題
制作腰片、腰花等菜肴時為了除去騷臊味，同時使其嫩度不受影響，可用（）的方法對其進(jìn)行初步加工處理。
題型：單項選擇題
因醉酒而獲得藝術(shù)的自由狀態(tài)，這是古老中國的藝術(shù)家解脫束縛獲得（）的重要途徑。
題型：單項選擇題
優(yōu)質(zhì)的白葡萄酒，其色澤應(yīng)呈（）。
題型：單項選擇題
（）是餐廳服務(wù)員工作和存放飲料、酒水及其他所用物品的地方。
題型：單項選擇題
白酒在進(jìn)行儲藏時，應(yīng)注意（）。
題型：單項選擇題
不屬于油加熱處理的方法有（）。
題型：單項選擇題
白蘭地的酒液呈琥珀色，其顏色主要（）。
題型：單項選擇題
進(jìn)行（）菜肴服務(wù)時，應(yīng)采用“碎步”步伐。
題型：單項選擇題