單項(xiàng)選擇題為客人服務(wù)硬包裝/罐裝飲料時(shí)，應(yīng)在（）打開包裝。
A、客人面前
B、吧臺(tái)
C、工作臺(tái)
D、客人桌子旁邊
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1.單項(xiàng)選擇題下列屬于綠茶的是（）。
A.西湖龍井
B.祁門紅茶
C.水仙
D.北港毛尖
2.單項(xiàng)選擇題中餐廳用的菜單屬于（）。
A、常見餐具類
B、常見酒具類
C、常見的用具類
D、常見的廣告材料
3.單項(xiàng)選擇題端盤碗時(shí)，要求服務(wù)員上身挺直，兩臂自然放松，上下臂成（）度角。
A、45
B、70
C、90
D、60
4.單項(xiàng)選擇題以下表述中是“碎步”步伐特征的選項(xiàng)是（）。
A、步距較小、步速較快
B、步距較大、步速較快
C、上身向前傾斜
D、主要適用于通過狹窄通道
5.單項(xiàng)選擇題進(jìn)行（）菜肴服務(wù)時(shí)，應(yīng)使用“快步”步伐。
A、番茄蛋湯
B、拔絲蘋果
C、紅燒肉
D、魚香肉絲
最新試題
上菜的味質(zhì)原則是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
在普通宴會(huì)的服務(wù)中一般至少更換（）骨碟。
題型：單項(xiàng)選擇題
全家福家宴上菜速度應(yīng)（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
斟酒時(shí)要經(jīng)常注意瓶內(nèi)酒量的多少，以控制?。ǎ?/p>
題型：單項(xiàng)選擇題
在用餐時(shí)食用如海鮮類、魚類、甜品等，可用（）搭配。
題型：單項(xiàng)選擇題
徒于斟酒的（）與托盤酒一樣。
題型：單項(xiàng)選擇題
斟酒時(shí)量不可太滿，瓶口不可碰杯口，以免（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
中餐零點(diǎn)上菜，一般選擇在（）一些的位置進(jìn)行，切忌在老人和兒童旁邊上菜。
題型：單項(xiàng)選擇題
再次斟酒時(shí)，左腳先向前跨一步，后腳眼上跨半步，形成規(guī)律性的進(jìn)退，使斟酒服務(wù)的整體過程（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
急躁客人對服務(wù)員的要求（）。
題型：單項(xiàng)選擇題