單項選擇題西餐斟倒紅葡萄酒，白葡萄酒均為（）。
A、四成滿
B、五成滿
C、六成滿
D、七成滿
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1.單項選擇題正確的斟酒用力應(yīng)是，右側(cè)大臂以肩為軸，小臂用力，利用（）的轉(zhuǎn)動，將酒斟入杯中。
A、肘臂
B、大小臂
C、肘部
D、腕子
2.單項選擇題（）達到40～45℃溫度飲用為宜。
A、兌制酒
B、藥酒
C、白酒
D、黃酒
3.單項選擇題（）需加熱時，其溫度應(yīng)掌握在30--35℃之間即可。
A、白酒
B、黃酒
C、藥酒
D、兌制酒
4.單項選擇題如果由兩個服務(wù)員同時為一桌客人斟酒時，一個應(yīng)從主賓開始，另一個從副主賓開始，按（）方向依次繞臺進行斟酒服務(wù)。
A、順時針
B、逆時針
C、相同
D、相反
5.單項選擇題西餐斟酒不宜太滿，一般以（）為宜。
A、1/2
B、1/3
C、紅葡萄酒1/2，白葡萄酒2/3
D、2/3
最新試題
（）步伐是餐廳日常服務(wù)工作中使用最多的一種步伐。
題型：單項選擇題
徒手斟酒時，（）朝向顧客，右手進行斟倒。
題型：單項選擇題
在普通宴會的服務(wù)中一般至少更換（）骨碟。
題型：單項選擇題
為客人斟酒時，應(yīng)從主賓的（）手邊操作，按（）時針方向進行。
題型：單項選擇題
斟酒時量不可太滿，瓶口不可碰杯口，以免（）。
題型：單項選擇題
優(yōu)美的斟酒姿勢來源于餐廳服務(wù)員廣博的酒品知識、文化修養(yǎng)和（）。
題型：單項選擇題
在餐飲過程中，顧客有時需要更換不同的酒水，應(yīng)給顧客（）。
題型：單項選擇題
端盤需要側(cè)身通過狹窄的通道時，應(yīng)采用（）。
題型：單項選擇題
中餐散座上菜與宴會上菜（）
題型：單項選擇題
上菜服務(wù)工作的第（）步驟是傳菜。
題型：單項選擇題