單項(xiàng)選擇題在收臺(tái)工作中，要做好餐廳的衛(wèi)生工作應(yīng)該先看（）。
A、餐臺(tái)上有無客人遺留的物品
B、餐臺(tái)上有無破碎的酒杯
C、餐臺(tái)上有無鋒利的東西
D、煙灰缸中有無未熄滅的煙蒂
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2.單項(xiàng)選擇題餐后甜酒大致可分為三種類型：植物類、食品類和果料類，著名的餐后甜酒有（），咖啡味的甘露酒、君度酒，可可奶酒，加連露酒等。
A.雞尾酒
B.香草味酒
C.甘桔酒
D.葡萄酒
3.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，在送別顧客時(shí)會(huì)高聲尖叫，還把道路上的泥巴往順客身上抹的國(guó)家是（）。
A.新幾內(nèi)亞
B.尼泊爾
C.印度
D.泰國(guó)
4.單項(xiàng)選擇題餐廳服務(wù)員可在客人（）水果時(shí)，準(zhǔn)備好客人的賬單。
A、未用
B、剛用
C、享用
D、用完
5.單項(xiàng)選擇題正常情況下，收銀機(jī)的保養(yǎng)應(yīng)在（）個(gè)月進(jìn)行一次。
A.1
B.1—2
C.2
D.2—3
8.單項(xiàng)選擇題送客時(shí)，餐廳服務(wù)員應(yīng)該走在顧客的（）。
A.前側(cè)
B.后側(cè)
C.左側(cè)
D.右側(cè)
10.單項(xiàng)選擇題（）不屬于餐后檢查餐廳項(xiàng)目。
A.分配顧客的小費(fèi)
B.檢查餐廳設(shè)施的運(yùn)行情況
C.檢查餐廠設(shè)備的運(yùn)行情況
D.準(zhǔn)備餐廳的整理、清潔工作
最新試題
零點(diǎn)餐廳的服務(wù)程序可分為（）（1）餐前準(zhǔn)備（2）開餐服務(wù)（3）就餐服務(wù)（4）餐后服務(wù)（5）結(jié)束工作
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列不是餐后結(jié)束工作的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
客人結(jié)帳后已離開臺(tái)面，你發(fā)現(xiàn)客人把不該帶走的物品帶走了，怎么辦？
題型：?jiǎn)柎痤}
客人用支票結(jié)賬，服務(wù)員要做些什么？
題型：?jiǎn)柎痤}
（）是餐后餐廳的檢查時(shí)間。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
客人憑房卡簽單結(jié)帳，請(qǐng)問服務(wù)員應(yīng)做些什么？
題型：?jiǎn)柎痤}
客人用完餐后，服務(wù)員應(yīng)做些什么？
題型：?jiǎn)柎痤}
客人要求賬單轉(zhuǎn)房，而前臺(tái)押金不夠，怎么辦？
題型：?jiǎn)柎痤}
在顧客離店時(shí)，餐廳服務(wù)員應(yīng)該做的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
客人用完早餐后要求將費(fèi)用轉(zhuǎn)入房費(fèi)，但此客人不是房主本人，該怎么處理。
題型：?jiǎn)柎痤}