單項選擇題果汁飲料是以水果為（）制成的飲料。
A、調和原料
B、主要原料
C、部分原料
D、輔助原料
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1.單項選擇題果味型汽水是以甜味劑、酸味劑、食用色素、食用香精、（）為原料，充有二氧化碳的原料水配制而成。
A、食用保鮮劑
B、食用氯化劑
C、食用防霉素
D、食用防腐劑
2.單項選擇題（）是餐廳、酒吧或家庭中自己配制的混合酒的總稱，它以烈性酒為基酒，加以輔料酒，配料和裝飾物調制而成。
A、朗姆酒
B、雞尾酒
C、加蓮露酒
D、咖啡味甘露酒
3.單項選擇題外國啤酒按口味劃分有三種，即（）。
A、生啤酒、淡啤酒、黑酒
B、淡啤酒、扎啤、黑啤酒
C、扎啤酒、生啤酒、淡啤酒
D、淡啤酒、黑啤酒、黃啤酒
4.單項選擇題由于開胃酒多用草藥、樹皮、樹根、茴香、龍膽、肉桂、金雞納露等對人體有益的成分，并以葡萄酒和蒸餾酒為基酒，因此飲用后能使人（）。
A、鎮(zhèn)靜安神
B、更易吸收
C、降脂降壓
D、增加食欲
5.單項選擇題我國優(yōu)質汽酒特點：酒液中無懸浮物與沉淀物，入口無異味，回味悠長，酒液中的含糖量為10﹪，乙醇含量一般在（）。
A、10°
B、12°
C、14°
D、16°
最新試題
給菜肴命名能起到十分重要的作用，歸納起來不屬于其作用的是它（）。
題型：單項選擇題
有汽類酒的最佳飲用溫度為（）℃。
題型：單項選擇題
點菜要注意時機與節(jié)奏，一般在顧客入座后（）min 內就應該及時為顧客點菜。
題型：單項選擇題
優(yōu)質的紅葡萄酒，其色澤應呈（）。
題型：單項選擇題
在法國，規(guī)定酒齡一般要求在六年以上的白蘭地是（）。
題型：單項選擇題
白酒在進行儲藏時，應注意（）。
題型：單項選擇題
通過菜品口味的介紹，給順客創(chuàng)造多種選擇的余地，從而滿足顧客的心理需求（）。
題型：單項選擇題
在白蘭地的酒標上經常能看到關于酒齡的標注，在法國，EXTR（A）NA-POLEAN（拿破侖）酒齡一般為（）。
題型：單項選擇題
點菜單一般一式四聯(lián)，其中一聯(lián)交由（），便于跑菜員上菜。
題型：單項選擇題
對于如青菜、芹菜、青椒、萵筍等蔬菜，為了保持其鮮亮色澤或脆嫩質感，一般采用（）的方法進行初步熟處理。
題型：單項選擇題