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問答題

【簡答題】簡述餐飲營銷觀念的演變。

答案：餐飲營銷觀念的演變大致經(jīng)歷了七個階段：
①“生產(chǎn)導(dǎo)向”觀念；
②&ldquo...

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【簡答題】簡述餐飲營銷的含義及必要性。

答案：（1）含義：餐飲營銷是指餐飲經(jīng)營者為了使賓客滿意或招徠更多的賓客，并實現(xiàn)餐飲經(jīng)營目標(biāo)而開展的一系列有計劃、有組織的活動。...

【簡答題】餐飲企業(yè)人員配置要考慮哪些因素？

答案：（1）餐廳檔次高低和座位多少。
（2）市場狀況和座位利用率高低。
（3）員工技術(shù)熟練程度。

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