問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】食品分析的現(xiàn)狀、發(fā)展方向及其重要性？

答案：食品分析的現(xiàn)狀：
1.新儀器大量出現(xiàn)、計(jì)算機(jī)普遍應(yīng)用、儀器模仿感官。
2.經(jīng)典的常規(guī)方法仍是主導(dǎo)方法...

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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】食品分析任務(wù)？食品的品質(zhì)？食品分析方法種類(lèi)？

答案：食品分析任務(wù)：以實(shí)驗(yàn)為主的課程，食品分析的目的：判斷食品的優(yōu)劣（品質(zhì)）
1.指導(dǎo)生產(chǎn)（判斷工藝技術(shù)）；

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】寫(xiě)出4種食品摻偽的常見(jiàn)方式。

答案： ①摻兌；②混入；③抽??；④粉飾。